Zini Alimentos
Product ID: 64
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Coxitta® 10KG

Coxitta® 10KG

Marca: Zini Alimentos

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Farinha para massa de coxinhas e salgados em geral.

Coxitta® é uma farinha de trigo pasteurizada com alto grau de pré-gelatinização do amido, cujas enzimas e glúten encontram-se inativados.

Principais Características:
• Padronização das Características Reológicas da Farinha.
• Redução dos valores microbiológicos em função do processo de pasteurização (ação térmica e ação mecânica).
• Aumento da capacidade de absorção de água (quando comparado em bases idênticas).
• Inativada enzimaticamente.
•Espessa em presença de água quente minimizando o tempo de cocção.

Indicação de uso:
Aplicações:
• Massas para Salgadinhos (minimiza explosão).
• Confeitaria.
• Confeitaria frita (Minimiza a absorção de óleo e melhora a estrutura da miga).

Ingredientes:
Farinha de Trigo enriquecida com ferro e ácido fólico.

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Características